L'hommage de Philippe Etchebest à Joël Robuchon: "On est tous orphelins"

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"On est tous orphelins, je pense, on était orphelins de Paul Bocuse, on l’est une fois de plus avec Joël Robuchon, donc c’est deux coups durs, avoue-t-il. C’est deux coups durs pour nous tous les chefs qui les avons connus, qui les avons côtoyés… Pour la gastronomie française une fois de plus, c’est une grosse partie du patrimoine culinaire qui est partie."
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Philippe Etchebest
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