Mousse au chocolat façon liégeois

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admin
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Recette inspirée du grand chef Lignac avec ces délicieuses mousses au chocolat.

Pour 6 verrines :

230g de chocolat noir
100g de chocolat au lait
160ml de crème liquide entière
40ml de lait
80g de sucre (je n’en ai pas mis)
1 pincée de fleur de sel
200g de blancs d’œufs

Pour des mousses liégeoises :
100ml de crème liquide à 30% de MG
1 cuillère à soupe de mascarpone
1 cuillère à soupe de sucre glace

J’utilise le Speedy chef de chez Tupperware pour monter les blancs en neige.
Category
Cuisine
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