Recette de lasagne/ L'astuce de Cyril Lignac pour avoir des feuilles de lasagne fondantes

Recette de lasagne aux épinards et sauce béchamel
Astuce pour avoir des feuilles de lasagne fondantes après la cuisson
La recette sur le blog: https://www.universdemihaela.com/2020/04/recette-de-lasagne-aux-epignards-et.html
Ingrédients:
12 FEUILLES DE LASAGNES
700 G D'ÉPINARDS EN BRANCHES FRAIS OU SURGELÉS
1 GOUSSE D'AIL
de L'ANETH OU CIBOULETTE
Pour la sauce béchamel
60 G DE BEURRE
750 ML DE LAIT
45 G DE FARINE
NOIX DE MUSCADE SEL ET POIVRE
2 ŒUFS
45 G DE GRUYÈRE
30 G DE PARMESAN
Dans une casserole mettez 1 c à s d HUILE ajoutez les épinards,et laissez mijoter pendant 10 minutes
Plongez les feuilles de lasagne 10 minutes dans de l'eau tiède
Après 10 minutes mettez les feuilles de lasagnes sur du papier absorbant
Sauce béchamel:
Faites fondre le beurre à feu doux dans une casserole puis ajoutez la farine et remuez, pour obtenir un mélange homogène.
Ajoutez progressivement le lait en remuant énergiquement.
Portez à ébullition et laissez cuire cette béchamel 3 minutes à feu doux. Salez et poivrez. Incorporez la de noix de muscade et l’ail. Laissez tiédir.
Incorporez les œufs à la béchamel. Versez le tiers de la sauce sur les épinards et mélangez bien.
Dans un plat rectangulaire adapté (20 cm-25 cm environ) étalez une couche de béchamel au fond du plat. Déposez 3 feuilles de lasagnes côte à côte et recouvrez de préparation aux épinards et saupoudrez de gruyère ou parmesan. Renouvelez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients et terminez par une couche de lasagnes. Versez le reste de sauce. Saupoudrez de parmesan et de gruyère et enfournez à 200°C (thermostat 6-7) pour 35 minutes. Servez dés la sortie du four.
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